蛋清 4個 全部分類

皮薄餡大的茄子粉條大肉包

兒童

紫茄子,菜椒,粉條,肉,生抽 老抽 醬油 蠔油 料酒 鹽,肉餡調料,植物油,蔥,姜蒜,普通麪粉,酵母,泡打粉,水

綜合評分 9.0

清爽荔枝慕斯

慕斯

新鮮荔枝果肉（我用的妃子笑）,檸檬汁,原味酸奶（我用的光明莫斯利安）,細砂糖,吉利丁片,動物性淡奶油（我用的藍風車）,坯體中的可可粉建議使用法芙娜

綜合評分 10.0

三文魚菠菜酸奶油麥芬

烤箱菜

新鮮奶油 ① 150ml,牛奶 150ml,雞蛋 3個,韭菜 15ml,鹽 2.5ml,熱薰三文魚 ② 100g,菠菜 ③ 200g,酸奶油 125g,新鮮羅勒 適量,檸檬 適量

綜合評分 7.1

玉米排骨湯

宿舍

小排,水果玉米,蔥,姜,八角,鹽,香菜

綜合評分 8.5

仿85度C家黑穀物核果（中種法）

85度c

中種：,高筋麪粉,水,酵母,鹽,奶粉,主麪糰：,高筋麪粉,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,水,無糖黑芝麻粉,黃油,內餡兒,核桃碎,紅糖,無糖黑芝麻粉,蜂蜜

綜合評分 9.9

月牙司康

烘焙

A低筋麪粉,A細砂糖,A粗鹽,A泡打粉,無鹽黃油,豆漿（牛奶）,火腿（任何喜歡的火腿均可）,切達乳酪（任何喜歡的乳酪均可）

綜合評分 8.2

梅乾菜酥餅

餅

中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻

綜合評分 9.3

完美輕乳酪芝士蛋糕（不開裂、不回縮、不收腰、入口即融）

蛋糕

奶油乳酪,黃油,牛奶,淡奶油,————————,玉米澱粉,牛奶,————————,雞蛋,細砂糖,檸檬汁

綜合評分 10.0

玉米戚風蛋糕（玉米麪粉）

蛋糕

蛋黃,糖,玉米油,牛奶（或水或橙汁等）,玉米麪粉,蛋白,糖,檸檬汁（或白醋）,鹽

綜合評分 8.8

【Tartine Bread】天然酵種基礎鄉村歐包

西式早餐

活躍的酵種,50/50麪粉（見介紹）,水,水,酵頭,高粉,全麥粉,鹽

綜合評分 8.2